Spýtajte sa väčšiny obyvateľov New Yorku, prečo radi žijú vo Veľkom jablku, a pravdepodobne budete počuť niečo o rozmanitosti jeho obyvateľov a rozmanitosti aktivít. A nenechajte ich začať ani s jedlom.
Západoindický? Tibeťan? Nórsky? Áno, majú to. A takmer všade prináša. Aj keď je táto rozmanitosť možností zjavným predajným miestom, neustále (aj točiace sa) zmeny sú skutočnosťou aj tu - a na najžiadanejších miestach v USA. Keď sa jedny dvere zatvoria, ľudovo povedané sa otvoria ďalšie.
Reštauračným podnikom v New Yorku môže byť najmä dog-eat-dog.
Aj tak, keď Grayova papája - viac ako 40-ročný reťazec hotdogových reštaurácií so sídlom v New Yorku - včera zatvorili jedno zo svojich dvoch zvyšných miest kvôli zvýšeniu nájomného o 10 000 dolárov mesačne, ľudia napriek tomu túto správu tvrdo brali.
„Je to škoda,“ hovorí historik mestskej časti Manhattan Michael Miscione. 'Milujem ich párky v rožku a milujem ich nápoje z papáje.'
Tento sentiment odráža aj Romy Villanueva, generálna riaditeľka spoločnosti Gray v uzavretej budove v manhattanskej štvrti Greenwich Village: „Všetci sa cítia zle - najmä ja, pretože som tu pracovala celý život. Po 28 rokov to bol môj druhý domov. “
Ako mnohí maloobchodníci a reštaurácie, ktoré uspokojujú spotrebiteľov, ktorí dbajú na rozpočet, pociťuje Gray's aj prudké zvýšenie nákladov a znižovanie výnosov v dôsledku veľkej recesie.
Po 28 rokoch v tejto nehnuteľnosti chcel Grayov prenajímateľ 40 000 dolárov mesačne, čo je podľa Villanuevy až 30 000 dolárov.
„Je mi smutno,“ hovorí zakladateľ Grayovej pre Papáju Nicholas Gray. „Teraz to sťažuješ, keď pracuješ pre prenajímateľa. S tým sa nedá veľa urobiť. Je to len realita situácie. “ Majiteľ nehnuteľnosti, Solil Management Corp., okamžite nevrátil žiadosť o vyjadrenie.
Gray je stále veľkým mestom pre malé podniky. Po rozchode s majiteľmi iného páru hotdogov v New Yorku, spoločnosti Papaya King, Gray v roku 1973 uviedol na trh prvý zo svojich rovnomenných obchodov na Broadwayi a 72. ulici. „Práve som mal šťastie v obchodnom centre mesta. Začať ma stálo iba 20 000 až 40 000 dolárov, “hovorí.
Na svojom vrchole Gray pôsobil na troch miestach v New Yorku a slúžil ako kulisa pre nespočetné množstvo celovečerných filmov a televíznych programov, ako sú You Got Got Mail a program Anthony Bourdain Travel Channel No Reservations. Villanuevova obľúbená spomienka na prácu v Gray's? Keď Jennifer Lopez na mieste natáčala film The Back-up Plan. „Keď s nami chatovala, bolo to úžasné. To by sa nikdy nestalo normálne, “hovorí.
Okrem strieborného plátna by sa Gray's najskôr stal senzáciou so svojím „Recesným špeciálom“, ktorý zostal na jedálnom lístku uprostred niekoľkých recesií. Za 1,95 dolárov si rodiny s hotovosťou mohli kúpiť „dva franky a stredný nápoj“.
„Keď som začínal, hotdogy šli za 50 centov za kus,“ hovorí Gray. , Držal som ich na 50 centov asi 14 rokov. '
S rastom režijných nákladov sa zvýšili aj ceny spoločnosti. Napríklad Recesný špeciál nakoniec tikal až 4,95 dolárov. S konkurenciou rýchleho občerstvenia, ktorá predávala položky v ponuke už za 1 dolár, začali zákazníci prehodnocovať aj hotdogový raj. „Nakoniec boli trochu drahí,“ hovorí Miscione. 'Už si nemyslím, že to bol taký dobrý obchod.'
Čo príde do obchodu, potom sa spýtate? Cenovo výhodný džúsový bar.
