Úprimne povedané, John Martin, vydavateľ potravinovej vertikály Munchies na Vice, priznáva, že zvykol obedovať a čiarkovať. Martin, ktorý počas svojho 15-ročného pôsobenia v kontrakultúrnom spravodajskom impériu zastával niekoľko pozícií, sa prihlásil na stravovacie služby, aby získal propagačného fanda. Potom ich zruší.
„Myslel som si, že sú to kecy,“ hovorí Martin a odkazuje na priemysel ako celok. „Pomyslel som si:„ Prečo to ľudia potrebujú? Sú leniví. “
Možno by preto bolo prekvapením, že brooklynské newyorské Vice Media - značka známejšia pre podávanie správ o drogových karteloch ako potravinové vozíky - v súčasnosti uvádza na trh svoju vlastnú sériu súpravy jedál . Od utorka si môžu zákazníci objednať jedlo inšpirované šéfkuchárom priamo u Vice Munchies stránky. Vice začína s uznávaným šéfkuchárom Toronta Matty Mathesonom, ktorý hostí sériu stránok „ako na to“ a hviezdi v špeciáli Viceland. Dead Set on Život ? (Matheson navrhol prvých päť receptov, aj keď spoločnosť po uvedení na trh plánuje spolupracovať s ďalšími talentmi.)
získať späť muža s rakovinou
Martin vysvetľuje, že ho povzbudil masívny rast odvetvia jedálenských súprav od roku 2013 - a rizikový kapitál, ktorý sa dostal do raných účastníkov. Jeden z najväčších hráčov, spoločnosť Blue Apron, ktorá získala financovanie VC takmer o 200 miliónov dolárov, len minulý týždeň podala žiadosť o zverejnenie. Cieľom newyorskej spoločnosti je získať 100 miliónov dolárov. Viac ako zdvojnásobila svoje príjmy v roku 2016 na 795 miliónov dolárov oproti predchádzajúcemu roku.
„Rast bol obrovský,“ uvažuje Martin. Pre Vice považoval tento krok za podobný pridaniu tlačidla „kúpiť“ do redakčného obsahu. „Je to príležitosť na speňaženie,“ hovorí. „Naše publikum chce variť a máme hlasy ľudí, ktorí im už pomáhajú variť.“ Vice Media, ktorá bola údajne na ceste robiť Tržby v minulom roku dosiahli 850 miliónov dolárov a primárne generujú príjmy prevádzkovaním značkového obsahu a tvorbou reklám na značky tretích strán.
Pohyblivá hostina
V týchto obchodných modeloch však existujú kľúčové rozdiely: Zatiaľ čo spoločnosti ako Blue Apron fungujú ako predplatiteľské služby, kde zákazníci utrácajú každý mesiac určitú sumu za opakované stravovanie, Vice umožňuje zákazníkom objednať si jednorazové objednávky.
Pri uvedení na trh patrí napríklad celodenný raňajkový hash a mandľový pstruh. Spoločnosť plánuje nakoniec ponúkajú širokú škálu jedál pre vegetariánov, vegánov a stravníkov, ktoré sa predávajú od 5 do 11,50 dolárov pre objednávky pre 4 osoby a 9,50 až 15 dolárov pre objednávky pre dve osoby (bez poštovného). Rovnako ako ostatné súpravy na jedlo si môžete objednať priamo online. Sady - spolu s vopred odmeranými ingredienciami a kartami receptov - sú dodávané až k vašim dverám.
Spoločnosť nakoniec tvrdí, že sa bude predplatné predplatiť, ale až potom, čo stanoví, čo títo zákazníci chcú jesť. Martin to vysvetlil Munchies uskutočnili prieskum medzi svojimi viac ako 5 miliónmi jedinečných návštevníkov a zistili, že sa im nepáči, že sú „viazaní“ predplatným. „Bol to dôvod číslo jeden,“ tvrdia, že nezostali len pri jedlách.
Vice navyše naviazal partnerstvo s potravinovým startupom s názvom Chef'd, ktorý sa stará o nákladnejšie aspekty podnikania vrátane zásobovania, balenia, prepravy a logistiky. Spoločnosť so sídlom v Kalifornii v El Segundo rozposiela státisíce prispôsobených položiek stravovanie mesačne, práca s mediálnymi partnermi vrátane New York Times , Zdravie mužov , a Dobré hospodárenie napájať príslušné súpravy. V prípade spoločnosti Vice sa potom výnosy rozdelia tromi spôsobmi: Nezverejnená honorár patrí šéfkuchárovi a šéfkuchárovi Munchies.
Martin pripúšťa, že ziskové marže na potravinárskych výrobkoch sú malé - a nebolo to riziko, ktoré by bol ochotný podstúpiť sám. „Ekonomika tohto - pre Chef'd to zabaliť, poslať, poslať poštou - to ich pravdepodobne stojí [tonu]. Boli sme ako, OK, nechceme to robiť, “hovorí. 'Chceme zarobiť peniaze na každom jedle, ktoré predáme.' Martin na tom trvá ešte predtým, ako sa začne zaoberať výrobou jedálenských súprav Munchies je ziskový - odmietol však uviesť, aké percento z celkového predaja Vice predstavuje. (Okrem reklamy web zhromažďuje aj príjmy z predaja kuchárskej knihy.)
Potravinové riziká
Aj keď môžu byť stravovacie služby rovnako sľubné - podľa odhadov biliónová príležitosť - pre začínajúce podniky zostáva ešte veľa výziev. Najväčší z nich je presne ten druh dôvtipu, ktorý kedysi predviedol sám Martin: Zákazníci sa neradi púšťajú do jedálnička aj po čase. Nedávne výskum naznačuje že zhruba 50 percent zákazníkov s modrou zásterou odišlo po dvoch týždňoch, zatiaľ čo iba 10 percent zostalo po šiestich mesiacoch. Medzitým spoločnosť Blue Apron len v roku 2016 utratila viac ako 140 miliónov dolárov za marketing - asi 18 percent jej celkového predaja, Odhalenie registrácie S-1.
Napriek tomu Martin hovorí Munchies súpravy môžu byť pre zákazníkov zaujímavejšie, pretože majú za cieľ rutinne vytvárať nové recepty.
Zdá sa, že iní s ním súhlasia. „Ľudia chcú mať na výber,“ poznamenáva v rozhovore Sucharita Mulpuru, nezávislá analytička elektronického obchodu Inc. Dodáva, že súpravy s jedlom Vice môžu mať nohu hore, vzhľadom na existujúci propagačný sval spoločnosti. „Spoločnosť [Vice] využíva svoj zoznam adries a získavajú zľavy z každej transakcie,“ hovorí Mulpuru. 'Možno to nie je obrovský biznis, ale mal by to byť pre nich ziskový.'
